]

                                                                          Для приготовления кабачковой икры нам потребуется:

3 кг  кабачков

200 гр.  моркови

150 гр. репчатого лука

300 гр. растительного масла

500 гр. томатной пасты

2 столовые ложки песка, соль по вкусу.

Кабачки, морковь и лук пропускаем через мясорубку или трем на мелкой терке. Добавляем растительное масло, томатную пасту, сахар и соль. Варить полтора часа.

Разливаем в простерилизованные пол-литровые банки. Закатываем крышкой.

И наслаждаемся кабачковой икрой домашнего приготовления всю зиму.

Приятного аппетита!

У вас есть другой рецепт? Оставляйте в комментариях к статье.