Этот рецепт кабачков в ореховом соусе я придумала и впервые попробовала приготовить еще год назад. Правда поделиться им с вами я не спешила. Дело в том, что сезон кабачков только начинается, а зимой рецепт с их участием был бы как минимум не актуален.
Ингредиенты:
Цуккини или кабачки 400 гр.
Орехи грецкие очищенный 1/2 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Петрушка ½ пучка
Чеснок 2 зубца
Масло оливковое 3 ст.л
Приготовление:
Грецкие орехи измельчите в блендере или очень мелко порезать.
К грецким орехам добавьте соль, перец и пропущенный через чеснокодавилку чеснок, перемешайте.
Выложите в соус мелко порубленную зелень петрушки.
Кабачки очистите от кожицы, при необходимости удалите сердцевину с семенами (в том случае, если семена крупные и жесткие), нарежьте не мелкой и не очень длинной соломкой (около 5-7 см. В длину и по ширине 1 см)
Кабачки выложите в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до готовности.
К кабачкам выложит соус из грецких орехов, перемешайте и подавайте на стол.
