Салат Мимоза классический Это, пожалуй, самый «советский» салат на свете. Потому что и появился он у нас, в Советском Союзе, примерно в конце 60-х – начале 70-х годов двадцатого века, и готовится до сих пор именно потому, что вызывает ностальгию по тем годам. Но не будем так суровы. Ностальгию он, может быть, и вызывает, но не у тех, кто даже и не помнит тех лет или родился уже после распада СССР. Просто он действительно очень вкусный, нежный, и вид у него такой легкий и весенний. А уж сколько возможностей для экспериментов со вкусом! Так как автор этого шедевра неизвестен, и считается, что родилась «Мимоза» у рядовой домохозяйки от мужчины по имени Продуктовый Дефицит, то каждый считает своим долгом «примазаться» к её родословной и внести свою лепту в личное дело этого салата. Поэтому классического, оригинального рецепта у салата «Мимоза» нет. Известно только, что его обязательными, незаменимыми ингредиентами являются майонез, яйца и консервированная рыба. Хотя и тут находятся желающие переписать историю и вместо консервов упоминают крабовые палочки, копченую рыбу или икру минтая. Возможно, это тоже очень вкусно, но это не «Мимоза». Потому что ничего подобного в момент её рождения на наших прилавках просто не было.

Ингридиенты:

Яйца куриные 5 шт.
Сайра в масле 1 банка
Сыр твёрдый 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло сливочное 80 г
Майонез 150 г
Петрушка свежая 0.5 пучок

Инструкции

Шаг 1 Основные продукты для приготовления салата Мимоза: яйца, твёрдый сыр, сливочное масло предварительно положить в морозилку, чтобы удобно было тереть его на тёрке. Лучше брать рыбную консерву в масле или собственном соку, это может быть горбуша, сайра, скумбрия.
Шаг 2 Яйца отварить вкрутую (опустить в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания). Отделить белки от желтков — белки потереть на крупной тёрке.
Шаг 3 Желтки размять вилкой в однородную крошку.
Шаг 4 Сыр натереть на крупной тёрке.
Шаг 5 Рыбу вынуть из масла, удалить особо большие кости и мякоть размять вилкой.
Шаг 6 Лук очистить и мелко порезать.
Шаг 7 На блюдо выложить первый слой салата — натёртые белки.
Шаг 8 На них выложить слой тёртого твёрдого сыра.
Шаг 9 Затем слой рыбы.
Шаг 10 Слой рыбы смазать майонезом (удобно срезать у пакета уголок, так чтобы дырочка была очень маленькая, а затем нарисовать сеточку).
Шаг 11 Затем выложить мелко порезанный лук.
Шаг 12 Натереть на крупной тёрке сливочное масло.
Шаг 13 На слой лука выложить сливочное масло, сделать сверху сеточку из майонеза.
Шаг 14 Верхний слой салата— желтки, равномерно присыпать желтками и поставить в холодильник минимум на 2 часа, перед подачей украсить веточками петрушки.